骆驼肉的功效及做法

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骆驼肉的功效及做法

骆驼肉，中药名。为驼科动物双峰驼Camelus bactrianus ferus Przewalski的肉。分布于新疆东南部、甘肃、青海、内蒙古。野驼数量极少，属世界性稀有珍贵动物，严禁猎杀。具有补气血，壮筋骨，润肌肤之功效。下面是小编带来的骆驼肉的功效及做法，希望对你有帮助。

骆驼肉

功效作用补气血;壮筋骨;润肌肤。主外病虚损;顽麻风痹;肌肤不泽。

始载于《日华子本草》。

毒性无毒、归经脾经。

药性温、药味甘。

骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见，在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉，尤其是驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。

骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。

做法主要有煮、熏、烤三种。烹饪方法以烧、烤最为多见，还可以铁板驼肉这种做法还是挺少的,小心翼翼地揭开覆盖在铁板上的锡纸时,一股浓烈的香味扑鼻而来,并很快飘散开来骆驼肉被称为天下第一美食,绝对值得一试。

骆驼肉(《日华子本草》)。

【来源】为驼科动物双峰驼的肉，动物形态详骆驼脂条。

【性味】甘，温。

①《日华子本草》：温。

②《纲目》：甘，温，无毒。

骆驼肉的功效

①《日华子本草》：治风，下气，壮筋力，润皮肤。

②《医林纂要》：益气血，壮筋力。

【用法与用量】内服：煮食。

【骆驼肉注解】骆驼肉是驼科动物双峰驼的肉。骆驼是生长在沙漠地区的动物。其驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，在中国传统菜谱中是难得的珍肴。而驼掌，即蹄掌心，肥大厚实，含有丰富的蛋白，肉质细嫩而有弹性。

【骆驼肉营养成分】骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B】、维生素B：和烟酸等成分。其中脂肪含量为65%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。

【骆驼肉药性功效】骆驼肉益气血，壮筋骨，润肌肤，主治恶疮。其驼峰味甘胜温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。而骆驼奶性微热，具有滋补、安神、养阴、解毒之功效，可用于百病之后恢复期的身体虚弱以及除硫酸铜以外的其他毒物造成的中毒。

【骆驼肉宜食】适宜气血不足、筋骨软弱无力、营养不良、顽痹不仁之风疾者等食用。

【骆驼肉忌食】骆驼肉甘温益气，一般人无须忌食，但皮肤病人应忌食。

【骆驼肉文献参考】《日华子本草》：“冶风，下气，壮筋骨，润皮肤。《医林纂要》：“益气血，壮筋骨。

骆驼肉的功效

1.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

2.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

3.壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。

4.活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

6.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

7.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

8.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

骆驼肉烹饪方法

红煨骆驼肉

原料/调料：

骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

制作流程：

①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。

②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。

③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。

④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。

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