蝌蚪面的做法大全

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蝌蚪面的做法大全

蝌蚪面是栾川县的地方传统小吃之一，由玉米面经漏勺滴漏后做成，又称“漏鱼儿”，佐以香槽、香菇丁等调料，风味独特，是游客喜食的美味之一。那么，蝌蚪面的做法是怎么样的呢?下面大家就跟小编一起去看看吧!

　做法：

1.主辅料： 面粉、西红柿、黄瓜

2. 面粉加水搅拌成黏糊糊的面团。

3. 把黄瓜洗净切粒。

4.西红柿切块。

5. 锅中加水，烧至微开。

6. 把面糊团放入【大漏勺】里，可以用勺子按压。

7.仔细观察，类似“小蝌蚪”样的头大尾细的面疙瘩漏到锅里了。

8. 烧开煮2分钟。

9. 先后放入黄瓜、西红柿。

10. 加入牛肉味提味。

11. 再加适量盐调味。

12. 烧开即可关火。

13. 出锅盛入碗中，即可食用。

　小贴士：

1、面糊的粘稠度以漏勺孔的大小调整，漏勺孔小的面糊就稀一些、孔大就粘稠一点。

2、配料按照自己的喜欢添加就可以。

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