烹调中搭配如何佐料才更好吃？

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烹调中搭配如何佐料才更好吃？

【导读】炒菜时佐料的加法，美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、

姜

、蒜、椒，人称调味“四君子”,不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体

健康

大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效，一起来了解下炒菜时佐料的加法。

炒菜时佐料的加法

肉食重点多放椒：

烧肉时宜多放花椒，尤其是

牛肉

、

羊肉

。花椒有助暖作用，还能去毒。

鱼

类多放姜：

鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。　

禽肉重点多放蒜：

蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。

贝类重点多放葱：

大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。

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