湿面炒面的做法大全

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湿面炒面的做法大全

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丁丁炒面

材料

手擀面，猪肉，白菜，洋葱，番茄，大葱，番茄沙司，生粉，生抽

做法

1.手擀面用手或用刀改成丁状；放入加有盐和油的水中煮熟，捞出过冷水控干备用

2.猪肉切肉丝，加生粉和生抽腌制；放入油锅炒至变色装盘备用

3.白菜、洋葱、大葱切段；番茄切小块

4.炒锅热油，加入番茄块炒软出汁

5.加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿，再倒入番茄沙司（这个量自己控制下，喜欢多放点，怕酸加点白糖）

6.倒入一小碗的白开水，煮开，调好味道，最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀，即可

　上海炒粗面

材料

拉面150公克，葱2根，肉丝50公克，高丽菜丝60公克，胡萝卜丝20公克，香菇丝20公克，高汤120㏄，老抽2小匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉少许，香油少许

做法

1.面放入沸水中煮熟后捞起沥干；葱切丝备用。

2.油锅，以小火爆香葱丝，转中火，加入材料B翻炒均匀，再加入作法1的拉面及调味料A以大火炒至汤汁收干，起锅前滴入香油拌匀即可。

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