大刀豆怎么做好吃

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大刀豆怎么做好吃

导语：刀豆（Canavalia gladiata Dc.）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。下面我们来看看这大刀豆怎么做好吃吧。

准备：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软

1.将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉

2.加入糖和盐

3.加入豆瓣酱和辣椒酱

4.搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用

烹饪技巧

1、腌制用的刀豆，由于没有断生处理，一定要选择鲜嫩的刀豆，才能保持清脆口感。

2、刀豆可以切成自己喜欢的形状腌制。

3、各种酱料和调料有防腐的功效，所以用量不要太少。

4、腌制的时间越久越入味，可以根据自己的口味调整。

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