白菜海蜇丝的做法大全

凉拌海蜇的做法，如何挑选海蜇丝，海蜇头的做法大全，开水白菜的做法，爽口白菜的做法，朝鲜辣白菜的做法，白菜虾仁饺子的做法，扇贝白菜饺子做法，白菜的家常做法大全，醋溜白菜做法，白菜海蜇丝的做法大全

白菜海蜇丝的做法大全

海蜇丝是海蜇加工后的一种食材，而凉拌海蜇皮丝是海蜇丝的一种比较常见的做法，对于炎热的夏天是个再好不过的选择了。下面就来看看海蜇丝的做法是怎样的吧。

凉拌白菜海蜇丝的做法

材料：海蜇丝 200克、黄瓜 150克、白菜 一棵、盐 1/2茶匙、鸡粉 1/4茶匙、糖 1茶匙、橄榄油 1茶匙、米醋 2茶匙、生抽 2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙

做法：

1、将黄瓜，紫甘蓝、白菜分别切成丝备用；

2、将锅中烧开水，关火，将已用清水洗好的海蜇丝烫一下；

3、马上捞起放入冷水中；

4、再放入米醋中；

5、准备好料汁，将盐、鸡粉、辣椒红油2茶匙、橄榄油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起，可以将适量的水；

6、把紫甘蓝丝、黄瓜、白菜丝放入大碗中，加入调料汁搅拌均匀；

7、将海蜇丝从原醋中拿出放入大碗中加入调料汁搅拌均匀；

8、将所有的材料准备好；

9、再将拌好的青菜丝放在盘底，在上面放好海蜇丝，再撒上点芝麻即可。

想要吃到好吃的海蜇丝，首要的工作就是要买到质量好的海蜇丝，那么海蜇丝该怎么选呢？

在购买海蜇丝时不要白的，尽量选择白发黄的，因为海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间；另外，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。

白菜心拌海蜇丝

材料

海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。

做法

1、将海蜇丝浸泡12小时(需多次换水)，放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。

2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。

3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。

小诀窍

特点

清脆爽口，酸甜清香。

白菜心拌海蜇皮

材料

海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡萝卜

调料：盐，味精，香油，香醋

做法

1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；

2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；

3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；

4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝；

5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；

6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

小诀窍

1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩；

2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了；

3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳；

4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味；

5、胡萝卜是点缀，可以省略。

白菜拌海蜇丝

材料

材料海蜇。配料香菜、蒜末、芝麻。调料盐、味精、糖、醋、香油、葱油。

做法

1．将海蜇切成丝用清水冲洗数遍，去除咸味。

2．香菜洗净切成段。

3．将海蜇丝、香菜、蒜末、芝麻加入盐、味精、糖、醋、香油、葱油拌匀即可。

提示

海蜇多洗几遍，以免有沙子，清脆爽口。

白菜丝怎么腌制好吃，牛排的意大利面怎么做好吃，炖筒子骨汤怎么做好吃，怎么腌制羊肉串好吃，大白菜怎么腌制最好吃，凉拌海蜇丝的做法有哪些，肉馅饼怎么做好吃，好吃的蒸荔浦芋头做法，咖喱怎么做最好吃，四季豆丝丝怎么做好吃