炸过的带鱼怎么做好吃

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炸过的带鱼怎么做好吃

炸过的带鱼怎么做好吃？大家知道吗？以下是小编为大家整理好的炸带鱼的做法，欢迎大家参考学习哦！

炸过的带鱼怎么做好吃1

1、准备好所需食材。

2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

3、面粉里加入适量水调成面糊。

4、锅里倒入油，油烧到六七成热。

5、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）

6、放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

7、批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

干炸带鱼做法

材料

主料：带鱼800克，

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克

做法

1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的'段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

红烧带鱼做法

材料

带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

做法

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

炸过的带鱼怎么做好吃2

把带鱼剁成段放入盆中。加葱姜丝 花椒 料酒 盐 味精，腌制20分钟！腌制带鱼是很重要的一步，一定要掌握好。花椒是必须要放的，能增加带鱼的`香味！

带鱼腌制好以后，把面粉倒在带鱼上面，搅拌一下，使每块带鱼都能均匀的滚上面粉！有的朋友炸带鱼喜欢用面糊，这样炸出来的带鱼，腥味会比较重。我还是推荐用干面粉炸，外焦里嫩，金黄酥脆！

锅内多放些油，烧至8成热的时候，把带鱼一个个放进去开始炸。这个时候要把火力调大一些。放入带鱼后，不要随便搅动，以免肉碎！

带鱼一放入油锅里，外皮就会马上收紧，形成一层硬皮，能保持肉质鲜嫩！

等带鱼炸至外皮酥脆金黄色的时候，捞出装盘即可！

小贴士：

1、买带鱼的时候，尽量挑选薄一些的带鱼，那种肉很厚的带鱼，并不好吃！

2、腌制带鱼的时候，要用好一些的料酒，去腥解腻作用大！

3、炸制的时候，油温要高，火力要大！

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