包面的做法

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包面的做法

抄手是中国西南地区（四川达州、湖北恩施等周边地区称为“包面）一种食品，类似于馄饨。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。下面是小编为大家整理的包面的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

做法一：

包面

菜谱简介：没见过这种面吧？嘿嘿！今天刚学的一手。喜欢美食的我有机会看到特色美味，总会喜欢跟厨师攀谈。中午与大男人和他同学三家一起到乡下的休闲餐馆学到的，绝对不含添加剂，健康放心食品。

材料：地瓜面，水，盐，白面

做法

1.首先用白面加盐、水和一面团，不软不硬，醒20分钟。另取地瓜面加适量白面也如上和成面团，不软不硬，也醒20分钟。

2.其次，用白面团擀成圆饼状将地瓜面团取小部分包入其中，按扁，可动手擀成薄面片切成细条状。我还是懒方法，直接用压面机压出成品。

小诀窍

跟大姐交流时，我还想到一方法，当时就讲给她听，结果她连连点头。想知道是什么吗？就是把地瓜面换成黄色（胡萝卜汁和面）或绿色（菠菜汁和面），那不就是彩色面了吗？有时间我先试验试验。

做法二：香煎蛋包面

材料：泡面1包蛋2颗培根1条盐少许奶油少许小黄瓜丝少许红萝卜丝少许

做法

step1：先将面泡开. 奶油先溶化

step2：蛋汁加入奶油，盐打匀，再将泡开的面条，放入蛋汁浸泡

step3：培根切段.入锅煎至出油

step4:泡面连蛋汁倒培根上，煎至定形

step5：等到定型后 在翻面 2边都煎恰恰

step6：搭小黄瓜丝.红萝卜丝吃 开动了 美味又可口吧

做法三：蛋包面

菜谱简介 桂冠的奶油培根局面本身味道很棒 再煎个蛋皮，微波料理也能大变身

材料

桂冠轻松生活奶油培根焗面1盒蛋2颗盐适量

做法

step1:面加入100c.c.的滚水

step2:煮至浓稠状

step3:蛋、盐和一大匙的水拌匀入锅煎熟后，放上面

step4:将锅子倾斜滑出，倒扣在盘上

做法四：

食材准备

抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。

制作步骤

1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

做法五：

食材准备

抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

制作步骤

1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；

2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；

3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用[1]

做法六：

食材准备

主料：牛肉馅

辅料 ：抄手皮、鸡蛋、韭黄、香菜、芹菜

调料：盐、花椒粉、酱油、香油、辣椒油、鸡精、葱姜水

制作步骤

抄手

1、 将韭黄、芹菜、香菜洗净切成末；

2、牛肉剁成末，加入鸡蛋打散，再放入葱姜水、盐、鸡精、芹菜末、香油搅匀调成馅；

3、 取抄手皮包入调好的馅；

4、 坐锅点火倒入清水，水开后放入抄手煮；

5、 取一器皿放入酱油、辣椒油、盐、花椒粉、鸡精、芹菜末、韭黄末、香菜末、开水调成汤汁，再将煮熟的抄手倒入调好的汤汁中即可。

做法七：

食材准备

主料：猪肉(瘦)250克,小麦面粉250克

辅料：鸡蛋50克,不同制作方法抄手图片(16张)

调料：胡椒粉2克,酱油40克,白砂糖30克,醋30克,大葱15克,姜15克,盐2克,淀粉(玉米)50克,番茄沙司15克

制作步骤

1. 精面粉25克加鸡蛋50克，清水125毫升合成抄手面，醒30分钟；

2. 姜葱洗净一半拍松泡50毫升清水中，另一半均切末；

3. 猪肉剁末，然后砸成泥；

4.猪肉泥用葱姜水解开，加胡椒面、酱油、精盐、味精、香油搅成抄手馅；

5. 把75克抄手面擀压成抄手皮，切成6厘米的三角面片；

6. 包入抄手馅，即成抄手；

7. 锅内放油烧至六成熟，把抄手倒入炸至黄色捞在盘中；

8. 锅内留油25克，放番茄沙司和葱姜末煸炒；

9. 加汤、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉勾成糖醋汁，浇在抄手上即成。

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