宫爆鸡肉丁的做法

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宫爆鸡肉丁的做法

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。小编精心收集了宫爆鸡肉丁的做法，供大家学习实践一下!

宫爆鸡肉丁的制作食材和

步骤

1.原料：鸡胸肉，花生，黄瓜，大葱，辣椒

2.鸡胸肉黄瓜分别切成1厘米见方的块

3.将鸡胸肉加入干淀粉、匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉拌匀腌制十分钟

4.大葱、干辣椒切段，生姜大蒜切粒

5.花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮

6.将生抽、醋、糖、味精、盐加2勺水调匀成碗汁

7.锅内放入少许油烧至4成热，放入鸡丁滑散

8.炒至表面变白盛出

9.锅内留底油，先放入花椒干辣椒爆香

10.再放入葱姜蒜炒出香味

11.放入鸡丁略炒

12.再放入黄瓜丁翻炒均匀

13.调好的碗汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀

14.最后放入花生米翻炒均匀即可

鸡肉制作指导:

1、鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2、鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

3、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

第二种做法

第一步：鸡肉处理。这一步是非常关键的哦。先用牙签在鸡胸肉上多扎几下，让鸡胸肉变得松软了之后再切成稍微大一点的颗粒状。向鸡肉当中加入葱姜水、生抽、绍兴酒、栗粉、油搅拌均匀，腌制大约十分钟左右就可以了。

第二步：锅里面倒入适量的油，将腌制好的鸡肉丁下入油锅当中炸一小会儿，等到鸡肉丁被炸的金黄之后捞出来待用。

第三步：调宫保汁：将葱姜水、盐、鸡粉、五香粉、生抽绍兴酒和少量的生粉混合在一起搅拌均匀后待用。

第四步：将锅清洗干净之后倒入少许的油，油烧热之后关小火加入少量花椒，等到花椒的香味炒出来之后捞出锅里面的渣子，加入少量辣椒粉继续翻炒出红油，再倒入干辣椒、葱、姜、蒜继续炒出香味。

第五步：调料的香味炒出来之后加入之前炸好的鸡肉丁继续煸炒出香味，再加入宫保汁翻炒几下后下入炒熟的花生米和几滴香油，翻炒均匀了之后就可以出锅了，一道美味可口的宫保鸡丁就这么做好了。

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