干炒花菜的做法大全

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干炒花菜的做法大全

干炒花菜

菜谱简介

在朋友家吃了这道菜，花菜香脆，味道口感都很好，回家想自己做却不是那么回事。请教朋友才知道，关键是花菜要切得小才易炒熟，而且要干炒不要加水，这两个要点记住了吗？

材料

菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙

做法

1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。

2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。

花菜炒肉

材料

花菜400克，瘦肉300克，盐，调和油，味精，生抽，调味鲜

做法

1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。

2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，

3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。

4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精盐，

5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开，

6、调入味精，调味鲜即成。

花菜炒肉

材料

猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。

做法

肉按自己喜好切（本人今天失误了一下，把肉丝切成肉条了，嘻嘻···）花菜掰成块（用切的也行），葱、西红柿、青椒切好备用。然后，油烧热，

1、先放肉，不断翻炒（老爸教的，要把肉炒透才行），

2、放黑胡椒、酱油适量翻炒，

3、放葱，炒出香味，

4、放青椒，翻炒几下，

5、放花菜，花菜要多炒一会，

6、放西红柿继续翻炒，

7、往锅里倒适量的开水（大概是没过菜的三分之一），

8、加盐适量（按个人口味咸还是淡），接下来，

9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟（看情况而定，熟了的话也不用那么长时间，没熟的话，要再多一点时间），最后，

10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。

花菜炒虾仁

材料

花菜小半棵，鲜虾仁半斤，木耳，葱头

做法

1、花菜切小朵洗净泡半小时，锅中水开放入适量盐，放入花菜，大概有七分熟时捞出

2、鲜虾剥成虾仁，放少量料酒，生抽，盐，鸡精，腌15分钟左右，

3、锅中热油，放入葱头爆香，放入木耳先炒

4、加入花菜翻炒，加入适量盐（不要加太多，因为捞的时候已经有放盐了），少量水，稍焖一会儿，

5、加入虾仁翻炒匀，加盖焖到虾仁全部变色，加入鸡精翻匀就好了

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