关于虾仁滑蛋饭的做法

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关于虾仁滑蛋饭的做法

滑蛋虾仁饭是以鲜虾、鸡蛋等为主要食材制作的美食。下面是小编带来的关于虾仁滑蛋饭的做法，一起来看看吧。

主料

虾仁半斤 鸡蛋3个

步骤

1. 虾仁去筋（背部和肚皮处两根），然后用厨房纸捏干。

2. 放入:盐、黑胡椒、料酒调味，并加入一个蛋清。用手抓捏均匀后放入冰箱冷藏（起码20分钟，越久越好）

3. 鸡蛋打散，加入盐，一点点糖调味。并加入生粉打匀。（这就是炒鸡蛋为什么滑嫩的原因！！！）

4. 热锅冷油（要很多油，起码一个底）。接着立马下虾仁滑散。

5. 虾仁变红后，立马倒入蛋液，迅速滑散。看到蛋液变成一片片即可。（我因为要拍照，所以鸡蛋炒的太散了）

小贴士

葱粒，生姜粒，都是可放可不放的

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