酿豆腐要怎么做好吃

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酿豆腐要怎么做好吃

酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。为大家分享了酿豆腐的做法，一起来看看吧！

食材

主料 豆腐800 猪肉150克 虾米25克 香菇50克木耳30克

辅料 葱10克 酱油5毫升 盐5克 料酒10毫升 白糖10克 淀粉10克 味精3克 胡椒粉3克 色拉油30毫升

酿豆腐步骤

1.先把猪肉切成泥。

2.葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。

3.豆腐一块。

4.把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。

5.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。

6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。

7.锅里放油，放入豆腐馅面向下。

8.上色后翻过来再煎另一面。

9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

10.出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。

小贴士

豆腐泥与馅心的比例为2比1为好

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