黄芽菜的做法大全

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黄芽菜的做法大全

导语：黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。白菜芯色浅黄，犹如嫩芽，故称黄芽菜，被誉为百菜之王。相比起大白菜，黄芽菜更具有优点哦。下面是小编给大家整理的黄芽菜的做法大全关内容，希望能给你带来帮助!

（一）黄芽菜炒肉丝

材料：黄芽菜，肉丝，配料：盐，糖，生粉。

做法

1、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；

2、猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；

3、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中；

4、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；

5、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘。

（二）香菇黄芽菜

主料：黄芽菜200g；辅料：油适量，盐适量，香菇适量。

步骤

1、黄芽菜洗净，将洗净的黄芽菜切短。香菇事先泡发，再切开。

2、起油锅，放入黄芽菜炒。炒一会儿再加入香菇一起炒。

3、加点盐，继续炒。加点水，炒熟即可。

（三）黄芽菜黑木耳炒肉片

主料：黄芽菜200g，胡萝卜1根，黑木耳10g，猪肉50g；辅料：油适量，盐适量，鸡精少许。

做法步骤

1、黄芽菜洗净切断，猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，黒木耳泡发洗净

起油锅加热

2、放入肉片煸炒2分钟，然后放胡萝卜煸炒，再放入黑木耳煸炒，放入黄芽菜煸炒2分钟。

3、再放少许盐煸炒加盖用大火煮5分钟。最后放少许鸡精翻炒均匀出锅。

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