榨菜炒鸡蛋做法大全

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榨菜炒鸡蛋做法大全

榨菜炒鸡蛋加白粥是广东最简单的养生早餐。榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，是扶助正气的常用食品。 榨菜、鸡蛋都是一般人群均可食用的，那么榨菜常见的怎么做呢？下面就和小编一起看看吧。

做法一

食材：鸡蛋3个、榨菜50克、葱适量。

1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀，葱切成花；

2、热锅放油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状；

3、倒入榨菜，翻炒均匀后加入少许水，放入葱花，炒匀即可。

注：因榨菜里已经有盐分了，所以不需另外放盐。这道菜菜真的称得上是懒人快手菜，除了切一点葱之外不用准备其它的调料，五分钟时间完全可以上桌开吃啦！

做法二

主料：榨菜1袋、鸡蛋3个、食盐少许、葱1段、橄榄油适量。

做法

1、鸡蛋打散，葱切末。

2、榨菜根据喜欢的量添加，切成小碎丁。

3、把切好的葱花和榨菜丁与蛋液混合，撒上少许盐调味。

4、锅中倒入少许橄榄油中火加热。

5、放入鸡蛋液，衬蛋液还没有凝固的状态下，用铲子顺时针和逆时针交错滑散。就可以炒出细碎的鸡蛋啦。

6、根据自己需要的大小炒出中意的鸡蛋块，鸡蛋中包裹着榨菜丁，口感和味道都有提升。

做法三

主料：鸡蛋2个、黄瓜1根、榨菜50g、葱5g、盐1g、花生油适量。

做法

1、准备材料，黄瓜洗净。

2、将洗净的黄瓜切小丁。

3、鸡蛋打入碗内，榨菜取出。葱切碎。

4、榨菜和葱放入蛋液内。

5、起油锅，油热倒入蛋液。

6、用筷子迅速划散。

7、倒入黄瓜、放适量盐、翻炒均匀，出锅。

烹饪技巧

鸡蛋很鲜美，无须放鸡精。榨菜很咸，只需放一点点盐就够了。

营养价值

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。

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