四川凉拌面条做法大全

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四川凉拌面条做法大全

凉拌面条大家有吃过吗?自己有没有尝试去做呢?下面是小编整理的四川凉拌面条做法大全，欢迎阅读参考，希望帮助到大家！

四川凉拌面条一

食材：

挂面150克、火腿肠50克、青瓜100克、鸡蛋2个、生姜、大蒜、醋、生抽、芝麻油、油辣椒(后附做法)各适量。

做法：

1、青瓜洗净切成丝，大蒜与生姜切成末，火腿肠切成丝;鸡蛋打散成蛋液;

2、平底锅内放入少许油，倒入蛋液，转动平底锅，小火将其煎至成形后翻面，煎好后取出切成丝待用;

3、煮面条：将面条放入沸水中煮熟后捞出，再放入冷开水中过凉后捞出沥干;

4、将煮好的面条放入碗中，放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝;

5、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中，再浇上油辣椒即可。

四川凉拌面条二

1、准备面粉开始和面

2、加温水和成条状

3、在慢慢揉成光滑的面团

4、开始擀成圆片，卷到擀面仗上擀成自己喜欢的厚薄

5、完成折好

6、切成自己喜欢的粗细

7、开始打芝麻酱，两勺芝麻酱加香油，辣椒油，生抽，醋，盐，味精，蒜末打成捎硬的块，再加适量凉开水和开。加入青椒丁。

8、准备配菜，黄瓜切丝，鸡蛋炒成块

9、锅开下面，加入喜欢的生菜

10、捞出过凉水

11、把配菜放上，浇上调好的芝麻酱汁。

四川凉拌面条三

原料：鸡胸肉、面条、葱段、生姜片、黄瓜丝、红椒丝、熟的食用油各适量。

味汁：醋、辣椒油、盐、白胡椒粉、香油、熟芝麻、芝麻酱各适量。

做法与步骤：

1、鸡胸肉开水入锅，放葱段、姜片和料酒，煮熟后焖一会，捞出撕成鸡丝待用。

2、面条煮熟过冷水，捞出沥干水分，再倒适量熟的食用油拌匀待用。

3、醋、辣椒油、盐、白胡椒粉、香油、熟芝麻、芝麻酱放一起调匀成味汁待用。

4、把味汁与面条一起拌匀，放上黄瓜丝和红椒丝即可。

补充说明：面条煮熟捞出以后，也可以直接用电风扇吹凉吹干，这样做出的四川鸡丝凉面更加筋道好吃。

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