腌制的鸡腿怎么烧好吃

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腌制的鸡腿怎么烧好吃

在平凡的学习、工作、生活中，大家都尝试过腌制鸡腿吧。相信许多人都不知道腌制的鸡腿怎么烧好吃吧，下面是小编整理的腌制的鸡腿怎么烧好吃，仅供参考，欢迎大家阅读。

在日常饮食中鸡腿是最常见的肉食，鸡腿肉的做法繁多，每一种做法风味都很独特，鸡腿肉质鲜美细嫩，可以煎炸烧烤，还可以用来煲汤，营养丰富，经常食用对身体有很大好处，还可以补充身体蛋白质和微量元素，是老少皆宜的食品。

主料；鸡腿15根，花椒5克，盐50克

首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。

花椒盐的制作是这样的：将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热，炒出香味关火，待凉使用。

用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。

将腌好的鸡腿取出晾挂起来。

几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。

晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。

腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香。

烹饪技巧

1.晾晒的第一天最好有阳光，如果连阴雨多日易变质。

2.冬季里晒好的咸干货可以在0-5度的温度下保存，但要长期保存就要放在冰箱冷冻室。

拓展：

【迷迭香鸡腿】

材料：带皮的大鸡腿4块。

腌料：迷迭香1大匙，蒜末2大匙，蚝油1大匙，酱油1大匙，沙拉油4大匙，盐1+1/2茶匙，鸡精1/4茶匙

做法：

1、先将鸡腿块洗净，用厨房用纸擦干后，放入大碗里面。

2、加入全部腌料，抓均匀，放入冰箱进行冷藏，静置20-30分钟。

3、准备烤箱，将烤箱预热180℃/375F。

4、准备烤盘，放上烤纸，将腌制好的鸡块留有间隔地放在烤盘上，烤45-55分钟就OK了。

【黑椒烤鸡腿】

材料：鸡腿一只(200克)

腌料：黑椒14克，清水14克，蚝油3克

辅料：葱花姜丝适量，蜂蜜2茶匙，青菜2-3棵

做法：

1、鸡腿洗净后用厨房用纸擦干水分，用竹签在鸡腿上扎上很多小孔，这样做是为了更加入味。

2、将鸡腿放入大碗中，加入黑椒腌料，加入少许的蚝油，抓均匀，加入少许清水，放入姜葱，用手一般抓均匀，一边按摩鸡腿，这样入味更快，按摩10分钟后，封存好放入冰箱冷藏一个晚上。

3、第二天将鸡腿拿出来，准备烤箱用的蒸架，将鸡腿皮朝上地放在蒸架上，在下面放上铺好锡纸的烤盘。

4、烤箱用200度预热好，放入鸡腿，烤15分钟，取出来将鸡腿翻面再烤5分钟，再取出来刷上一层蜂蜜，继续烤5分钟，翻面再刷蜂蜜，最后烤5分钟就OK了。

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