拌黄瓜怎么做好吃

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拌黄瓜怎么做好吃

导语：黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。下面是小编给大家整理的拌黄瓜怎么做好吃的内容，希望能给你带来帮助!

（一）拌黄瓜

材料

主料：嫩黄瓜七两，精盐一钱，味精一分，芝麻油三钱，蒜瓣二钱

做法

1.将蒜瓣放臼中，加精盐二分，捣成泥（也可用刀剁碎）。

2.选用带刺的嫩黄瓜洗净，放案板上用刀稍拍至出裂纹，再斜切成菱形块，放盘内，撒入精盐，加入蒜泥和味精，淋上芝麻油，拌匀即成。

（二）凉拌黄瓜丝

菜谱简介 夏天的胃口，通常都会少了一半，加上想减肥的心意，什么都不能吃，那，这个夏天你还剩下什么能吃呢？现在只要将大黄瓜切丝，利用维力炸酱调味，简单就能将大黄瓜特有的青味遮掩，维力炸酱的香很容易让一个新手变总舖师。美味和健康都能画上等号。

材料

大黄瓜 1条 芫荽1株 维力炸酱1匙 酱油膏1匙 酱油1匙 辣椒酱1匙

做法

step1：

将大黄瓜利用刨刀刨去外皮。

step2：

将刨去外皮的大黄瓜切成丝状。(可以利菜刀将大黄切成片状，再重叠数片切成丝即可。)

step3：

煮一锅水，水开后将大黄瓜丝放入水中汆烫一下即可捞出沥干水份。(这个动作是为了要杀青，一方面将大黄瓜本身的青味去除，一方面可以做杀菌动作，是很重要的步骤。)

step4：

取一空碗，加入一匙的维力炸酱。

step5：加入一匙的酱油膏。(酱油膏是为了调整酱汁甜味的)

step6：加入一匙的酱油。(使用酱油是为了整体拌匀时，不会过于膏状，让食材不易拌开入味。)

step7：加入一匙的辣椒酱提鲜。

step8：将所有的酱汁拌匀，倒入处理过的大黄瓜丝内拌匀。

step9：将芫荽洗净切成末，加入拌匀的大黄瓜丝内拌匀。

step10：上菜喽～尝尝不一样的口感风味.

（三）酸酸甜甜的凉拌黄瓜

菜谱简介

胃口不好时。来份冰凉的的黄瓜。胃口会大开

材料

小黄瓜5条姜半根辣椒1根糖适量盐适量糯米醋适量

做法

1、黄瓜切段后拍一拍。加入糖跟盐一起摇一摇。会让黄瓜更脆口

2、姜丝切细丝。辣椒去梓切丝

3、加入糯米醋会摇晃均匀。冰入冰箱后放置数小时即可食用

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