洋春面的做法大全

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洋春面的做法大全

苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。小编收集了洋春面的做法大全，欢迎阅读。

食材

主料面粉500g 辅料猪油2汤匙香葱15g生抽4汤匙味精1茶匙高汤适量盐1/2茶匙水200g

　步骤

准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油。

2.面粉中加入盐拌匀，再分次加入水，边加水边搅拌，直到成为雪花状的面团。

3.用手和成团。

4.压面机选择压面档1档(最厚)，把面团用手压扁放入压面机中压成片，把几片压好的面片叠在一起，再次压成片。

5.反复几次，直到面片变得光滑，压面机的厚度调到3档压一次，面片的厚度约为2mm。

6.选择压面机的切面档，把压好的面片切成细面条，切好的面条放置在帘子上。

7.香葱切粒。

8.锅内烧开水，放入面条，定型后用筷子拨散，煮至面条浮起。

9.碗中先放入煮开的高汤或半碗开水，再放入生抽、猪油、味精调匀。

10.面条浮起后再煮1分钟，用筷子把面条捞入漏勺中，折叠几次整理好形状，面条放入调好汤汁的碗中， 最后撒少许香葱粒即可。

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