腊肉怎样做火锅才好吃

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腊肉怎样做火锅才好吃

腊肉火锅，其实就是在单纯煮腊肉的基础上，加上更多的食材，更多的配料，以咸鲜的腊肉汤为底，煮各种块茎类食材吃，和其他类火锅一样以下是小编精心准备的腊肉怎样做火锅才好吃，大家可以参考以下内容哦！

食材

腊肉、白菜竿

步骤

1、腊肉洗净切片，然后用温水浸泡下，这样可以去去咸味，这样就不会太咸了。

2、然后先热锅，在倒入少量的油。

3、先把肥一点的放进去先炒，把油炒出来，然后在把瘦点的放进去翻炒，油炒的差不多了。

4、然后把炒好的肉出锅。

5、在把多的油盛出来些，这样吃起来不会太腻，在把油烧热。

6、在把火锅底料到进去炒化。

7、加入适量的水，大火烧开。

8、白菜竿不容易煮，可以先下锅煮，大火煮开，转小火慢慢的煮。

9、最后把炒的腊肉到进去即可。

小贴士

腊肉一定要多泡会，因为火锅底料本来就有些咸，腊肉也很咸，把腊肉味道泡淡点，这样吃着才舒服。

炒出来的油要多弄出来些，这样吃起来才不会腻。

一个简单的腊肉火锅做法

材料：

腊肉：500克（选择色泽金黄、干爽结实的腊肉）

土豆：2个

蒜苗：1把

姜：1块

蒜：5瓣

白菜片、香菇片：各1盘（或其他您喜欢的蔬菜）

干辣椒、花椒：适量

调料：

油：1大勺

料酒：3大勺

生抽：1大勺

蒜蓉辣酱：2大勺

盐、白糖：适量

步骤：

准备食材：腊肉洗净，切成片状备用；土豆去皮、洗净，切片；蒜苗洗净，切段；姜洗净，切片；蒜去皮、洗净，拍扁。

炒制腊肉：锅中加1大勺油，放入腊肉，小火煸炒出油（腊肉本身含油，所以油要少加）。

加入调料：然后放入姜片、蒜、花椒，小火炒出香味。淋入料酒和生抽，再放入蒜蓉辣酱，翻炒均匀。

加水调味：倒入开水，大火煮沸，加盐、白糖调味，搅拌均匀。

加入配菜：倒入蒜苗和土豆片，再煮5分钟。此时您可以加入其他您喜欢的蔬菜，如白菜片、香菇片等。

开吃：待蔬菜煮熟后，即可享用美味的腊肉火锅了。

小贴士：

腊肉的选择非常重要，要选择色泽金黄、干爽结实的腊肉，这样煮出来的火锅才会更加美味。

炒制腊肉时，火候一定要掌握好，小火慢炒，避免炒焦。

火锅的底料可以根据自己的口味进行调整，如加入豆豉、豆瓣酱等增加风味。

配菜的选择也很关键，可以根据季节和个人口味进行搭配，使火锅更加丰富多彩。

腊肉豆豉火锅

材料：

腊肉100克

豆豉50克

葱姜蒜适量

干辣椒6-8个

花椒10克

沙姜粉5克

豆腐干100克

鸡骨架500克

清水适量

盐、味精适量

调料：

生抽20克

老抽10克

耗油10克

香油10克

料酒10克

白糖10克

做法：

腊肉、豆豉洗净，腊肉切片备用。

鸡骨架放入锅中，加清水煮开，撇去浮沫。

放入葱姜蒜、豆豉、腊肉、干辣椒和花椒，煸炒出香味。

加入沙姜粉，煸炒均匀。

倒入清水，加入豆腐干，煮开后转小火煮10分钟。

加入调料，煮开后再转小火煮10分钟。

加盐和味精调味即可。

腊肉蔬菜火锅

材料：

腊肉500克

土豆2个

蒜苗1把

白菜片、香菇片各1盘

调料（如盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉等）适量

做法：

腊肉洗净，切成片状。

土豆去皮、洗净，切片；蒜苗洗净，切段；白菜和香菇洗净切片。

锅中加适量油，放入腊肉，小火煸炒出油。

加入姜片、蒜、花椒，小火炒出香味。

倒入开水，大火煮沸。

加入土豆片、蒜苗、白菜和香菇，煮熟。

根据个人口味加入调料调味即可。

腊肉竹笋火锅

材料：

腊肉500克

干竹笋1000克

调料（如盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油等）适量

做法：

腊肉洗净，切成片状。

干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。

锅中加适量油，放入腊肉，小火煸炒出油。

加入姜片、蒜、花椒，小火炒出香味。

倒入开水，大火煮沸。

加入竹笋条，煮熟。

根据个人口味加入调料调味即可。

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