海鲜的选购方法

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海鲜的选购方法

昨天，青岛海关公布：一走1私团伙近两年来走1私帝王蟹等高档海鲜5000余吨。部分海鲜产自受核辐射污染的日本福岛附近海域，被“换装”后运往境内！2011年日本3·11大地震后，几乎所有国家都禁止进口日本福岛附近海域的海鲜。

秋季是吃海鲜的最佳季节，然而大量的辐射海鲜流入市场，存在严重的安全隐患。那么如何来选过海鲜呢？

海鲜的选购方法

贝：

从气味上分辨-新鲜的会发出一种鲜味，如果不新鲜会有一股腥味；从声音上分辨-用手捧住贝类轻轻摇晃，如果听到啪啪的声音说明有空壳或者沙子，这种的不要购买；从形态上分辨-通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的。这些贝类海鲜在水里，体内一部分会露在壳外面，而且很敏感，你一触摸，它们马上会闭紧贝壳或缩回体内。这说明是新鲜的，反之则不要购买。

鱼：

眼睛要明亮，无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色，摸起来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。鱼身有光泽，富有弹性。超市购买者注意，冷藏温度应为0～5℃，鱼身呈自然光泽，非灰白，无汁液流出。

虾：

带壳虾-虾壳硬挺，虾头、壳身连结坚硬结实，无剥落。剥壳虾-虾仁摸起来有弹性，无腥臭味。

蟹：

眼突、腹微凸，口中含有泡沫，且重量沉者肉较为丰厚。超市购买注意：冷冻会造成过度充水，所以并非愈重愈好，可翻其腹部察看，颜色较白、较坚硬者为好。

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